2018年12月10日渭南市餐饮业“老字号”澄城评审会，在澄城县电商公共服务中心四楼会议室举行，出席本次会议的人员有：澄城县商务局张局长，渭南市餐饮协会王晓莲会长、李克明会长、高会长、办公室主任王云，澄城县餐饮协会关西峰会长、杨平安秘书长，参加本次会议的企业家有：王会斌水盆羊肉、秦风旋面户王军、壶山香麦子泡王军。

   会议开场由王晓莲会长对目前关于渭南餐饮业“老字号”的评审规则与要求做以阐述，并对评审团人员的安排及部署。王会长还特别强调，评审要优先协会会员，要多搞活动，促进餐饮企业的发展。

  张局长提出，目前澄城水盆羊肉已达到一定的规范与模式，目前已经有“五统一”的标准，并有专家出具了相关可行性研究报告。

   李克明会长表示协会、政府、经营者三者要融为一体，中餐讲究的是文化与工艺，协会和商务局严把质量关，将渭南餐饮“老字号”走出去。

  杨平安秘书长就澄城水盆羊肉发展情况作了介绍，澄城水盆羊肉起源于秦汉，经过千年来的不但探索，绵延改进和传承完善，形成了具有鲜明的地方特色水盆羊肉，杨秘书长还介绍到澄城水盆羊肉可追溯到清朝，凭借选用优质的羊肉，传承至今。目前，水盆羊肉在全县开设分店55家，陕西省境内开设分店308家。

   参会企业家秦风旋面户王军、王会斌水盆羊肉、壶山香麦子泡王军发表精彩讲话，讲述了自身创业史，从选址、装修、食材、工艺等均严格遵循要求。并以项目带动扶贫，员工优先使用贫困人员及特殊家庭，用复合式、组合式方法，为产业扶贫助力，为推动地方特色小吃发展做出贡献。