排骨这种新鲜的做法，不用加一滴水，做好后香而不腻，特好吃

有些人说做糖醋排骨太难了，有人说做红烧排骨太麻烦了！今天我就给大家带来一个家庭中最简单的做排骨方法，这办法简单、适用而且人人都可以轻松学会。首先你要有排骨，提前在凉水中浸泡一小时，期间换两次水。

排骨上锅之前清洗干净，锅中加凉水，然后将排骨放进去，再放一小块拍碎的大姜，去腥。

随着水温不断上升，排骨中的血水也开始冒出来了。看着实在是太脏了！血水要快速、及时的撇出，不断地翻腾排骨，直到水表面没有血水为止。

然后将排骨取出，千万不要用凉水清洗！！！

高压锅中加葱、大蒜、姜、香叶、桂皮、大料、辣椒、酱油、料酒、盐、鸡精、啤酒一瓶，然后搅拌均匀，盖上锅盖腌制二十分钟，上色，之后再开始炖起来。

排骨的功效：

补中益气

中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

改善贫血

排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。